Voćarstvo i vinogradarstvo

Koje BELO VINO izabrati uz koju hranu u restoranu – Kratki vodič

foto: Pixabay.com

Izvor:vino.rs

Koje vino izabrati uz koju hranu u restoranu? Čak i dobrim poznavaocima vinske scene nije uvek jednostavno da nađu najbolji par. Većina uputstava svodi se na to šta ide uz belo, crveno, roze ili penušavo vino, ali kada otvorite kartu pića u vrhunskom restoranu, naći ćete se u pravoj šumi imena proizvođača, naziva etiketa, porekla vina, stilova (o cenama da i ne govorimo), a iznad svega sorti. Kako internacionalnih tako i autohtonih. Ume to da uplaši.

I umesto da pamtite imena vinarija, nazive vina, zar nije lakše fokusirati se na jednostavna uputstva bazirana na odlikama sorte od koje je vino napravljeno! Zato je portal Vino.rs sastavio ovaj mali pregled u Srbiji popularnih sorti koji može pomoći da se u restoranu donese dobra odluka.

Albarinjo: morski plodovi, školjke, tapas zalogaji

Asirtiko: prženi bakalar i fileti ribe, lignje, lagane paste, salate, meki kozji sir

Bagrina: meki sirevi sa korom tipa brie, jela sa šampinjonima i piletinom, bela morska riba, škampi

Furmint/Pušipel/Šipon: slatka tokaj varijanta kao desert ili uz slatke pite, sladoled, jake masne sireve; suvi uz masniju ribu, školjke, neutralna kremasta jela

Traminac: jela od piletine i ribe, začinjena azijska kuhinja, makovnjače, orasnice

Grašac: laki riblji specijaliteti, piletina, ćuretina, jače začinjena jela

Maraština/Rukatac: riba, plodovi mora, razna predjela i salate

Malvazija: salate, sočno voće, lubenice, dinje, lagana bela mesa, riba, plodovi mora

Morava: praseće pečenje, paste, suši, bela riba, sirevi

Muskat krokan: pržena rečna riba, meso ptice, morski plodovi, suvi kolači, čizkejk

Neoplanta: lignje na žaru, smuđ orly, masnija somovina, kečiga, suva pršuta, slan kozji sir

Panonia: zakuska, belo meso, finija riba, salate, roštiljsko meso, beli sirevi

Pino blan: slane pite, meki sirevi, bela pasta, ali i začinjena azijska kuhinja

Pino sivi: plodovi mora, lagane testenine, pileća prsa na žaru

Pošip: školjke, rakovi, bela i sitna plava riba, plodovi mora, suvi kolač sa kandiranim voćem, vanila sladoled

Rajnski rizling: bela riba ili svinjetina, začinjena tajlandska i kineska kuhinja, tripice

Rebula: lagane paste, rižoto, riba i morski plodovi, salata, štrukle, teletina

Sovinjon blan: sirevi kozji, jaki ili masni, riba, morski plodovi, suši, jagnjetina, teletina, beli sosovi

Semijon: morski plodovi, riba, školjke, kremasti i drugi deserti

Sila: neutralna rečna riba, teletina, povrće na žaru, slatkiši na bazi jabuka

Smederevka: sezonska salata, riba, ali i kuvana jela, pasulj, papci u saftu

Šardone: pržena riba, školjke, barikirani uz lososa, jastoga, bele kobasice

Tamjanika: gibanica, salate, kozji sir, gorgonzola, bri, bela riba, lignje, piletina u belom sosu, kolači sa orasima i lešnicimaVerdeho: tapasi, kozji sir, azijska kuhinja, školjke

Vionje: školjke, jastog, tatar biftek, pečena grdobina, piletina u puteru

Župljanka: piletina, ćuretina, mlinci, rakovi i lagano riblje meso

Žilavka: tvrdi jaki sir iz mešine ili masni žuti, pršuta, čorbe, pržena ili dimljena riba, pečurke, masna i začinjena hrana, jagnjetina sa ražnja, roštilj

Žlahtina: beli i žuti tvrdi sirevi, riba, rižoto, testenina

Teme