Voćarstvo i vinogradarstvo

Koje CRVENO VINO izabrati uz koju hranu u restoranu – Kratak vodič

Foto: Pixabay.com
Autor: vino.rs

Koje vino izabrati uz koju hranu u restoranu? Čak i dobrim poznavaocima vinske scene nije uvek jednostavno da nađu najbolji par. Većina uputstava svodi se na to šta ide uz belo, crveno, roze ili penušavo vino, ali kada otvorite kartu pića u vrhunskom restoranu, naći ćete se u pravoj šumi imena proizvođača, naziva etiketa, porekla vina, stilova (o cenama da i ne govorimo), a iznad svega sorti. Kako internacionalnih tako i autohtonih. Ume to da uplaši.

I umesto da pamtite imena vinarija, nazive vina, zar nije lakše fokusirati se na jednostavna uputstva bazirana na odlikama sorte od koje je vino napravljeno! Zato je portal Vino.rs sastavio ovaj mali pregled u Srbiji popularnih sorti koji može pomoći da se u restoranu donese dobra odluka.

Barbera: pica, testenine na bazi paradajza, parmezan, jela od mesa i ribe

Blatina: sve vrste i obrade mesa, gulaš od divljači, riba sa gradela, brudet, zreli pikantni sirevi, suvi kolači sa bademom

Crna tamjanika: mekani sirevi, riba, orasnice, čokoladni kolači

Frankovka: jela od divljači, pršuta, crveno meso

Kaberne fran: pogodno uz raznu hranu, jela od živine i crvenog mesa, zahtevna divljač, pica

Kaberne sovinjon: crveno meso, jagnjetina, govedina na žaru, biftek, jaki sosovi, tunjevina, žuti sirevi

Game: divljač, pečena piletina, sirevi sa orašastim plodovima

Grenaš: dinstana jela i čorbe, suvidovano svinjsko ili jagnjeće pečenje, sosovi od vina, začinjeno meso peradi

Kadarka: pršuta, praseće pečenje, pačetina, srna, meki sirevi

Malbek: roštilj, crvena mesa, jela sa paradajzom, pikantna jela

Merlo: pica, testenine sa paradajzom, žuti masni sirevi, parmezan, vrhunska plava riba, losos, gulaš, ćufte, perad, roštilj, grilovano povrće, pečena bundeva, crna čokolada

Montepulćano: testenina sa raguom na bazi mesa, patlidžan sa parmezanomNebiolo: rižoto sa pečurkama ili parmezanom, pice sa mesnom osnovom, zreli odrezak na žaru

Nero d’Avola: ćufte u paradajz sosu, pečena jagnjetina, pasta sa sosovima na bazi paradajza, pica

Pino noar: patka, prepelica, prasetina, teletina, pečurke, mahunarke, piletina, losos, tuna, slani badem, bri

Plavac mali: dalmatinski specijaliteti, pršut, pančeta, plava riba, pašticada, jagnjetina ili teletina ispod sača, grčka musaka

Portugizer: paprikaš, roštilj, slanina i drugi sremski suvomesnati specijaliteti, pečena prasetina, sladoled

Prokupac: tuna, jela sa paradajzom, pečena prasetina, pečeni jagnjeći pauflek, juneći jezik, kuvana jela, čokolada

Probus: pečena mesa, divljač, sirevi sa plavim plesnima

Refošk: pršut, sirevi, masline, crveno meso na žaru, divljač, slatka varijanta uz suvi ili čokoladni kolač sa svežim voćem

Sanđoveze: paste i sosovi za picu na bazi paradajza, jela sa roštilja i dimljeno meso, sireviŠiraz: meso na žaru, odresci, hamburgeri, kobasice, jagnjetina, pica, divljač, meksička ili azijska kuhinja

Slankamenka: riblja čorba, lako belo meso ili bela riba, suvi kolači

Tempraniljo: govedina, jagnjetina, slanina, svinjetina, patka, tvrdi sirevi

Teran: pršut, sirevi, stek ili sardele na žaru, dimljeni šaran, jela od svinjentine, divljač, šumske pečurke, čokoladni kolač

Trnjak: hercegovačko predjelo, roštilj, divljač, stek, tvrdi beli sir, pečeni slani badem

Vranac: crvena mesa dimljena ili grilovana, pečena riba, dimljeni šaran, rebra na žaru, gulaš, tvrdi ovčiji sirevi

Začinak: crvena mesa, diviljač, pikantno začinjena jelaZinfandel/Primitivo/Kratošija: sosovi na bazi paradajza, jela sa roštilja, kobasice, tamna gorka čokolada

Teme