Prehrambena industrija se danas suočava sa izazovima koji prevazilaze pitanje ukusa ili tržišne dinamike. Sve se više govori o načinu na koji se kompanije odnose prema planeti, prirodnim resursima i lokalnim zajednicama. Nestlé, globalni lider u proizvodnji hrane, odgovara na ova pitanja kroz inovacije i saradnje koje imaju za cilj da istovremeno očuvaju konkurentnost i doprinesu društvenoj odgovornosti. Renata Matusinović, generalna direktorka kategorije hrane za južnu i istočnu Evropu u kompaniji Nestlé, govori o tome šta u praksi znači održivost i gde se nalazi balans između velikih globalnih obaveza i lokalnih potreba.
Nestlé je globalni lider u prehrambenoj industriji. Kako pristupate održivosti unutar regionalnog poslovanja i koje inicijative izdvajate kao ključne?
Održivost je sastavni deo našeg poslovanja – od njive do obroka na stolu. U regionu južne i istočne Evrope fokusirani smo na program regenerativne poljoprivrede, odgovornu i održivu proizvodnju, kao i brigu o zajednici, pre svega kroz odgovorno upravljanje viškovima hrane i edukaciju o zdravoj ishrani i zdravim navikama.
Posebno bih istakla program regenerativne poljoprivrede, jer je to naš pionirski projekat u Srbiji. To je pristup koji ima za cilj poboljšanje kvaliteta zemljišta i očuvanje biodiverziteta. Od pokretanja inicijative 2021. godine, u program regenerativne poljoprivrede uložili smo 1,8 miliona švajcarskih franaka, kod lokalnih dobavljača sušenog povrća, suncokretovog ulja i soje. Na globalnom nivou, cilj nam je da do 2030. godine 50 odsto naših sirovina dolazi iz ovakvog načina poljoprivredne proizvodnje.
Potrošači sve češće očekuju od brendova da budu transparentni i dosledni. Uz to, sve više vode računa o hrani koju nabavljaju. Kako Nestlé odgovara na te zahteve?
Savremeni potrošač je informisaniji, odlučniji, znatno zahtevniji nego ranije i mnogo više vodi računa o kvalitetu proizvoda, njegovom nutritivnom sastavu i sve više čita deklaracije. Upravo iz tog razloga, razvoj proizvoda ne posmatramo samo kao tehnički proces, već i kao interakciju sa krajnjim potrošačima, ali i sveukupnom zajednicom. U Nestleu verujemo da je svaki recept prilika da odgovorimo na potrebe današnjice, ali i da pratimo vrednosti koje potrošači gaje prema hrani, svom zdravlju i okruženju. Zbog toga se trudimo da svaki novi proizvod, osim vrhunskog ukusa i kvaliteta, donese i dodatnu vrednost, bilo da je reč o jasnoj komunikaciji sastava, boljoj nutritivnoj ravnoteži, podršci domaćoj proizvodnji ili odgovornijem pakovanju. Na primer, na prednjoj strani pakovanja mogu se naći informacije o poreklu sastojaka, procentima nutrijenata, nutri-score označavanje, kao i informacije o reciklabilnosti pakovanja, a sve to kako bismo potrošačima pomogli da donesu informisane odluke. Posmatramo to kao čin poverenja koji se svakodnevno obnavlja i tu odgovornost prihvatamo sa punom pažnjom i posvećenošću.
Inovacije su često pokretač promene. Kako one doprinose Nestlé-ovim ciljevima održivosti?
U Nestleu inovacije vidimo kao most između nauke i svakodnevice, ali i pokretač rasta našeg poslovanja. Na primer, prošle godine smo u našoj fabrici u Surčinu uložili značajna sredstva u modernizaciju opreme na proizvodnoj liniji za brend THOMY, kako bismo osigurali najviši nivo bezbednosti i kvaliteta proizvoda, ali i prelazak na održivija rešenja u pakovanju, čime doprinosimo zaštiti životne sredine. Takođe, konstantno unapređujemo asortiman i nudimo opcije koje prate savremene navike i očekivanja potrošača, uključujući biljne alternative, pri čemu su kvalitet, bezbednost i ukus neupitni standard.
Velike kompanije imaju moć da utiču na navike generacija. Kako vidite tu odgovornost?
Uz uticaj dolazi i velika odgovornost, a na to gledamo beskompromisno. Na globalnom nivou sprovodimo inicijativu „Nestlé for Healthier Kids“ namenjenu unapređenju kvaliteta života dece kroz promociju zdravih stilova života, pravilne ishrane i fizičke aktivnosti. U Srbiji, ovu inicijativu implementiramo kroz projekat ZdravoRastimo, i za skoro 15 godina, obuhvatili smo više od od 250.000 dece školskog uzrasta. Pored ovog programa, aktivno učestvujemo i u organizaciji manifestacija poput Sportskog dana, u saradnji sa Savezom za školski sport Srbije i Ministarstvom sporta, a nedavno smo donirali i opremu za dečiji fudbalski klub iz Vranjske Banje. Kroz ovakve projekte dodatno podstičemo stvaranje uslova za zdravije i aktivnije odrastanje dece širom Srbije.
Kako regionalni izazovi, od klimatskih promena do ekonomskih razlika, utiču na poslovne odluke u domenu održivosti?
U srži svake naše poslovne odluke su potrebe potrošača, i u tom smislu, fokusirani smo na kvalitet, dostupnost i cenovnu konkurentnost naših proizvoda. Klimatske promene jesu izazov koji utiče upravo na te elemente i zato se Nestlé pridružio globalnoj borbi za zdraviju planetu. Kroz čitav lanac snabdevanja gledamo kako možemo da smanjimo uticaj na životnu sredinu. Na primer, koristimo i lokalne sirovine za proizvodnju u fabrici u Surčinu, a među njima značajno mesto imaju one dobijene kroz program regenerativne poljoprivrede. Na taj način osnažujemo domaću proizvodnju, a istovremeno smanjujemo emisije gasova sa efektom staklene bašte koje dolaze iz transporta. Bezbednost, kvalitet i dostupnost hrane su na prvom mestu, uz brigu o zajednici i našoj planeti.
U kontekstu održivosti, hrana se često posmatra kroz prizmu resursa, procesa i ciljeva. Ipak, ona ima i važnu emotivnu i kulturološku dimenziju. Kako Vi lično doživljavate ulogu hrane i kuvanja, posebno zbog uloge koju imate u Nestleu?
Verujem da način na koji se odnosimo prema hrani oslikava i način na koji se odnosimo prema ljudima, bilo da je reč o članovima porodice ili široj zajednici. Pažljivo pripremljen obrok je povod za druženje sa dragim ljudima, ali i način da iskažemo brigu, povezanost i podelimo lepe trenutke. Kao neko ko godinama radi u prehrambenoj industriji, ali i istinski uživa u kuvanju, uverena sam da kvalitetna ishrana ne počinje na proizvodnoj liniji, već razumevanjem emocija koje hrana budi. U Nestleu težimo da taj odnos zadržimo na svim nivoima, od izbora sastojaka, preko procesa proizvodnje, do poruke koju šaljemo potrošačima. Ljudi danas ne traže samo kvalitetne proizvode, već žele da znaju ko stoji iza njih, kako su nastali, kakve vrednosti kompanija zastupa. Ako želite da vam potrošač veruje, morate biti dosledni, pažljivi i spremni da se menjate u skladu sa njegovim potrebama.
