“Zdrave navike se najbolje usvajaju postepeno od najranijeg uzrasta, a najčešći uzor od kog učimo su odrasli iz našeg okruženja, prvenstveno roditelji, a potom i bake, deke i drugi članovi porodice. Često nismo svesni u kojoj meri usvajamo obrasce ponašanja naših roditelja i koliko ukuse i mirise kuhinje iz detinjstva u kasnijem životnom dobu povezujemo sa porodičnim trenucima. Pored porodice, veliki uticaj mogu imati i kolektivi u kojima deca borave, poput vrtića i škola. Usvajanje pozitivnih stavova i navika u vezi sa ishranom nazivamo kulturom ishrane, a ona obuhvata hranu koju konzumiramo, način pripreme i vreme obroka”, kaže Koraljka Novina Brkić, regionalna nutricionistkinja u kompaniji Nestlé.
Kako je najbolje učiti decu da prihvate nove ukuse i zdrave zalogaje?
Najbolji način je da ih uključite u proces pripreme hrane od samog početka. Čim je to moguće, vodite ih u prodavnicu i upoznajte ih sa raznim vrstama povrća i voća. Uključite ih u pripremu obroka, od pranja do seckanja namirnica (uz vaš nadzor), a čim dovoljno porastu, i u kuvanje. Zajedničko planiranje i priprema obroka kod dece podstiče znatiželju da probaju nove namirnice. Ako im uz to ispričate i dobru priču o tome zašto je šargarepa zdrava ili zašto brokoli izgleda kao stablo, bolje će zapamtiti poruke i lakše primeniti ono što su naučili dok su pripremali obroke zajedno sa vama. I nemojte odustati od namirnica ili jela koje volite, nastavite da ih pripremate, servirate i nudite deci čak i kada ih odbijaju – u jednom trenutku će poželeti da ih probaju.
Najlakše je početi u ranom detinjstvu i tu su roditelji ti koji postavljaju temelje u zdravoj ishrani, a kako to učiniti u zrelom dobu, pa i kasnije?
U uzrastu nakon desete godine, najvažnije je održati tradiciju zajedničkih obroka kad god je to moguće, i uključiti decu u proces – možete zajedno da birate obroke i otkrivate i pripremate nove recepte. Tinejdžere ohrabrite da samostalno kuvaju, kako bi stekli tu veštinu važnu za ceo život i pronašli ukuse i recepte koji će im se dopasti.
Koja je zdrava navika koju imamo već zahvaljujući tradiciji?
Tradicija igra važnu ulogu u društvu i ono što naučimo prenosimo dalje na našu decu. Dobar primer naše tradcicije je doručak kao obavezan obrok na početku dana. Sećate se one izreke: „Prvo fruštuk pa na put“? Naravno, tu je i važnost zajedničkih obroka, bilo u široj porodici ili našem malom krugu. Tu je i porodična priprema zimnice ili priprema praznične ili slavske trpeze. Danas to nasleđe prilagođavamo tempu života, ali je osnova koju imamo veoma važna za stvaranje zdravih navika u ishrani, uz prilagođavanje količine hrane koju pripremamo.
Koji zdravi proizvodi bi trebalo da budu neizostavni na trpezi?
Svaki naš obrok bi trebalo da sadrži porciju povrća, porciju ugljenih hidrata i porciju proteina, a neki preporučeni odnos je da pola tanjira zauzima povrće, a ostale grupe namirnica po četvrtinu. Ne smemo zaboraviti ni zdrave masti, mlečne proizvode ili voće za doručak, uz unos dovoljne količine vode tokom celog dana.
ZdravoRastimo tanjir i ZdravoKlopajmo kuvar su deo kampanje ZdravoRastimo, koju već duže od 14 godina Nestlé sprovodi u Srbiji. Koliki je značaj ovakvog primera odgovornosti i želje za opšte dobro kompanije, i kada bi ga pretvorili u brojke – koliko je škola i dece prošlo kroz ovaj edukativni program?
Tako je, ZdravoRastimo je program koji sprovodimo u okviru globalne inicijative „Nestlé for Healthier Kids“, a naš cilj je da edukujemo decu, ali i nastavnike i roditelje, o važnosti zdrave ishrane i fizičke aktivnosti za pravilan rast i razvoj. Program sprovodimo 15 godina u osnovnim školama širom Srbije u saradnji sa našim partnerima, Savezom za školski sport Srbije i Instutom za javno zdravlje „Milan Jovanović Batut“. Svake godine kroz edukacije prođe oko 20 hiljada đaka u blizu 100 škola. Takođe, sarađujemo i sa edukativnom platformom Shtreber.rs, a samo ove godine, oko 90 hiljada dece steklo je osnovna znanja o zdravim navikama zahvaljujući našim ZdravoRastimo lekcijama na ovoj digitalnoj platformi. Od početka trajanja programa, kroz edukacije je prošlo više od 300.000 osnovaca širom Srbije.
Takođe, u okviru ovog programa nastojimo da pružamo roditeljima praktične i jednostavne alate kako bi deci lakše preneli poruke o zdravoj ishrani ili pronašli inspiraciju za pripremu uravnoteženih obroka za celu porodicu, i upravo smo tako razvili ZdravoKlopajmo tanjir i ZdravoKlopajmo kuvar.
Koji su planovi za dalje kada je reč o ovim programima i podršci zdravijim prehrambenim navikama?
Nastavićemo da edukujemo što veći broj dece i roditelja, uz posebno priznanje i veliki aplauz za šampione roditeljstva. Usvajanje zdravih navika kreće iz porodice. To nije jednostavan proces, ali je sve lakše uz adekvatnu podršku, a mi Nestléu verujemo da je naša uloga upravo da pomognemo roditeljima da podignu zdravije generacije.
