U vremenu kada police prodavnica sve češće liče jedna na drugu, a proizvodi imaju gotovo identičan ukus i izgled, malim lokalnim proizvođačima sve je teže da se izdvoje. Ipak, u takvom okruženju raste potreba za autentičnošću. Dok lokalni proizvođači sve više ulažu u kvalitet, tradiciju i razvoj svojih biznisa, potrošači se sve češće okreću hrani sa jasnim poreklom i prepoznatljivom notom.
Istovremeno, savremeni prodajni kanali otvaraju nove mogućnosti za male proizvođače. Platforme poput Wolt Marketa postaju mesto gde lokalni brendovi mogu da predstave svoju ponudu široj publici, prošire vidljivost i dođu do novih kupaca, pokazujući da digitalni kanali mogu biti snažan saveznik u razvoju domaćih biznisa.
Jedna takva priča dolazi nam upravo iz Čuruga, gde porodica Radišić već više od jednog veka neguje tradiciju proizvodnje mleka i sireva. Ono što je nekada bio familijarni način života danas je preraslo u brend Farmer, poznat po domaćim sirevima od mleka sa sopstvene farme.
U razgovoru sa Zoricom Radišić, preduzetnicom koja vodi porodični biznis i razvija nove proizvode, želeli smo da saznamo kako je proizvodnja iz njihovog doma prerasla u prepoznatljiv brend i sa kakvim se izazovima danas suočava posao koji traje toliko dugo.
„Nakon sto godina porodične tradicije, moj cilj je bio da toj priči dam novi zamah – kroz razvoj novih proizvoda, širenje tržišta, jačanje brenda Farmer i saradnju sa savremenim prodajnim kanalima poput Wolta i Wolt Marketa, koji omogućavaju da naši proizvodi stignu do šireg kruga kupaca. Na taj način tradicija ostaje živa, ali dobija svoje mesto na modernom tržištu. Poseban izazov bilo je izgraditi poverenje kupaca, jer je danas tržište prezasićeno. Međutim, ljudi sve više traže i cene autentičnost. Upravo zato sam se fokusirala na ono što je naša najveća prednost – kvalitetno mleko sa naše farme, ručni rad i posvećenost svakom komadu sira koji nastaje u našoj proizvodnji“, rekla je Zorica
Da kupci danas ne biraju samo proizvod već i priču poreklo i autentičnost potvrdila nam je Radmila Matković, Senior Category Manager za Wolt Market u Srbiji. “Upravo to i vidimo sve češće na tržištu. Lokalni proizvođači zato imaju sve važniju ulogu, a kroz Wolt Market želimo da im omogućimo veću vidljivost i lakši pristup kupcima koji traže baš takve proizvode“ zaključila je Matković.
Kroz generacije Radišići su razvijali recepte i tehnike koje najbolje predstavljaju tradiciju njihove porodice i ljubav prema ovom zanatu. Tako su nastali i neki od njihovih prepoznatljivih proizvoda, poput Rolovanog sira i Ambasadora. Ipak, posebnu pažnju nam je privukao proizvod neobičnog imena – Čuružano!
“Razmišljali smo – ako u Parmi imaju svoj čuveni Parmigiano Reggiano, zašto mi u Čurugu ne bismo imali sir koji nosi ime našeg mesta i predstavlja ga? Tako je nastao Čuružano – tvrdi sir minimalnog perioda zrenja šest meseci. Ono što ga čini posebenim je to što se proizvodi u limitiranim količinama. Zbog načina proizvodnje, količine mleka sa naše farme i dugog procesa zrenja, svake godine nastane samo određeni broj kolutova. Upravo zato Čuružano ima dodatnu vrednost – svaki od njih je rezultat strpljenja i vremena koje je potrebno da bi razvio svoj pun karakter”, objasnila je Zorica.
Na pitanje kako danas mali proizvođači mogu da pronađu svoje mesto na tržištu, Zorica ističe da je ključ u veri u sopstveni proizvod, ali i u otvorenosti ka novim kanalima prodaje.
„Ako razmišljate o pokretanju sopstvenog biznisa, najvažnije je da verujete u ono što radite i da budete spremni na posvećenost i strpljenje. Kvalitet sirovina i proizvoda je ključ – naši sirevi prave naše ruke, od mleka sa naše farme i upravo to ih čini drugačijim. Istovremeno, savremene platforme i prodajni kanali omogućavaju da lokalni proizvodi dođu do mnogo šire publike“, kaže ona.
Vođeni parolom „pravi lokalno – prodaj globalno“ i oslanjajući se na spoj porodične tradicije i savremenih tehnologija, sirevi iz male vojvođanske sredine danas pronalaze put do trpeza širom Srbije, a zahvaljujući prodajnim kanalima poput Wolt Marketa postaju dostupni i novim krugovima kupaca, pokazujući da velika priča ponekad može da počne na jednoj farmi i u jednom malom mestu.
O Woltu SRB
Wolt je tehnološka kompanija sa sedištem u Helsinkiju, čija je misija da donese jednostavnost i priliku za ekonomski rast brojnim lokalnim zajednicama širom sveta. Woltova platforma za dostavu, uz pomoć partnerskih dostavljača, povezuje korisnike kojima je potrebna dostava hrane, namirnica i drugih proizvoda i usluga sa partnerima — lokalnim restoranima i prodavnicama koje na taj način povećavaju svoju prodaju. Osnovan 2014. godine, Wolt je 2022. postao deo kompanije DoorDash (NASDAQ: DASH), a DoorDash je 2025. godine preuzeo i britansku dostavljačku platformu Deliveroo. Zajedno, kompanije posluju u više od 40 zemalja.
